薯茸牛肉球

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薯茸牛肉球是一道简单的家常菜,所用材料为薯仔9两(约360克),牛肉2.5两(约100克),面包糠半杯,蛋1只。
中文名
薯茸牛肉球
主要食材
薯茸,牛肉
口    味
其他主料
面包糠,蛋
菜 名: 薯茸牛肉球
主 料: 薯仔9两(约360克),牛肉2.5两(约100克),面包糠半杯,蛋1只。
配 料: (1)牛油8钱(约32克),生粉1.5茶匙。(2)生粉、砂糖各0.5茶匙,生油、糖各少许,洋葱茸1汤匙。
做 法: 1、鸡蛋打散成蛋汁。
2、将薯仔煲至软,取出,撕去外皮压烂加入(1)料,拌匀成薯茸备用。
3、剁碎牛肉,用(2)料腌片刻,爆油沥干备用。
4、将薯茸做皮,牛肉作馅,包裹搓成小球状,涂上蛋汁,再拍上面包糠,放入热油里炸至金黄色便成。
备 注: 心得:将薯仔(马铃薯)原只洗净,连皮煲熟,可以使薯仔更粉,因为表皮完整可以保存淀粉。
词条标签:
饮食 食品 菜品