富贵牛腩

编辑:骄阳网互动百科 时间:2020-02-18 17:03:27
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富贵牛腩是用牛腩、白萝卜 、红萝卜等材料并加以各种辅料制作成的一种家常菜。
中文名
富贵牛腩
主要食材
牛腩,白萝卜
分    类
家常菜
配    料
姜、八角

富贵牛腩所需食材

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材料1:牛腩 600公克
白萝卜 300公克
红萝卜 300公克
材料2:葱 2根
姜 20公克
八角 2粒
大蒜 3瓣
红辣椒 1根
香菜 少许
沙拉油 2大匙
材料3:陈皮 10公克
花椒 1小匙
八角 2粒
米酒 1/2杯
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
碎冰糖 2大匙

富贵牛腩制作方法

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(1)牛腩切块,并用滚水氽烫后沥干。红、白萝卜都切成滚刀块,葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。
(2)起锅放入2大匙油,爆香葱、姜、大蒜、辣椒,再放入材料3略炒一下,然后把氽烫过的牛腩入锅拌炒,约2分钟后加入米酒,再倒入水,水的份量以能淹过牛腩为准,用小火煮1小时。
(3)再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中,再继续熬煮1小时,起锅后撒上少许香菜即可。

富贵牛腩食用须知

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1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
词条标签:
饮食 食品 菜品